/377///-----///https://img1.daumcdn.net/thumb/R750x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcfile%2Ftistory%2F99F8B3485B5079F913///-----///레시피///-----///2018. 7. 19. 20:51///-----///다시다 냉면 육수 만들기///-----///「이것만 알고 있으면 냉면 맛집 달인.」 재료물 3200g다시다 80g매운 고추씨 (또는 고춧가루나 건고추) 2수저식초 160g설탕 300g소금 20g 만들기1 냄비에 다시다, 고추씨를 넣고 물을 끓어줍니다.*다시다는 찬물에 안녹기 때문에 다시다를 녹이고 고추씨를 우려내기 위해서입니다.2 끓기 시작해서 약불로 5분 정도 끓이고 불을 끈 후 십분정도 둡니다.3 체에 걸러 건더기는 버리고 육수에 생수를 섞어서 3200g을 맞춥니다.4 나머지 재료를 모두 섞어줍니다. 완성. 아래는 또다른 레시피입니다. 재료물 3.4L쇠고기다시다(냉면용) 50g소금 20g식초 120cc황설탕 200g모도(닭고기맛 분말 시즈닝) 20g 만들기1 큰 솥에 물 3.4L를 넣고 끓이다.2 3~5분 더 끓인 후, 식초를 제외한 재료를 ..///*****///