생선회 구별법

「이게 광어야 농어야? 더 이상 헷갈리지 마세요.」

 가족, 친구들과 술 한잔 기울이며 먹는 회는 정말 환상입니다. 그러나 자주 먹기에는 가격이 부담스러운 게 사실입니다. 비싼 값을 지불하고 먹는 회. 제대로 알고 드시나요? 모르고 의심만 하지 말고 제값 주고 제대로 된 회를 먹어 봅시다. 

# 광어회/광어 지느러미/우럭회/농어회/농어뱃살/참돔회/점성어회/틸라피아회/감성돔회/강담돔회/돌돔회/숭어회/방어회&특수부위/부시리/민어회

1 광어회

대한민국 국민생선

광어는 이렇게 생겼어요.

2 광어 지느러미 회

광어회의 TOP

광어 지느러미는 광어살과 함께 썰어서 드시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.

3 우럭회

머리가 커서 슬픈 생선

우럭은 이렇게 생겼어요.

4 농어회

여름철에 가장 맛이 좋은 회

농어 등살은 회색빛을 띄지만 농어뱃살은 이렇게 광어회와 닮아있습니다.

직접 먹어보면 사각거리는 식감이 광어와 다릅니다.

농어는 이렇게 생겼어요.

5 참돔회

바다의 여왕

참돔회는 껍질을 제거하지 않은 채 껍질부분만 살짝 익힌 마스까와 상태로 썰어드시면 식감이 좋아집니다.

참돔은 이렇게 생겼어요.

# 가짜 참돔에 주의하세요.

참돔으로 속여 파는 대표적인 횟감은 점성어(홍민어)와 틸라피아입니다.

# TIP 참돔과 틸라피아 구별법은?

틸라피아는 냉동으로 수입되기 때문에 쉽게 찢어집니다.

참돔에 비해 혈합육의 색이 매우 진한 홍색입니다.

틸라피아는 생선회로 먹으면 절대 안되는 횟감입니다.

6 감성돔회

참돔보다 한 수 위

감성돔은 이렇게 생겼어요.

얘는 참돔회와 비슷한 듯 또 다릅니다.

7 강담돔회

범돔? 강담돔? 진짜 이름은 강담돔입니다.

강담돔은 이렇게 생겼어요.

8 돌돔회

돔계를 대표하는 무결점 생선회

돌돔은 이렇게 생겼어요.

# TIP 돔 종류 가격 비교

(저렴) 참돔 < 감성돔 < 감담돔 < 돌돔 (고가)

9 숭어회

쫄깃한 식감을 찾는다면 숭어

숭어는 이렇게 생겼어요.

얘는 겨울철에 맛이 좋은 참숭어와 봄철에 맛이 좋은 보리숭어로 나눌 수 있습니다.

10 방어회

겨울에 먹는 참치의 맛

방어는 이렇게 생겼어요.

# TIP 방어 부위별로 구분하기

10kg 이상의 대방어는 등살, 뱃살, 꼬리살, 배꼽살 모양이 전부 다릅니다.

방어의 진정한 특수부위 방어 가마살입니다.

10kg 이 넘는 대방어에서 딱 이만큼 나오는 귀한 부위입니다.

# TIP 방어와 일란성 쌍둥이 부시리와 헷갈리지 마세요.

머리 근처의 주상악골을 비교해주세요.

부시리(둥글다) VS 방어(직각)

11 민어회

여름철 대표 보양식

# TIP 민어 부위별로 구분하기

민어는 회와 부레, 민어알을 삼단 콤보로 먹는게 기본입니다.

민어는 이렇게 생겼어요.

# 가짜 민어에 주의하세요.

양식 민어로 속여 파는 점성어(홍민어)를 조심하세요.

점성어(홍민어)는 저렴한 횟감입니다.

민어를 구입할때 꼬리의 점이 있다면 100% 점성어(홍민어)입니다.

• [수산물정보]생선회 구별법 - 인어교주해적단