양념장 레시피

「시작은 신선한 재료로, 마무리는 맛있는 양념장으로.」

1 젓갈 양념장

재료

액젓 4큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술

어울리는 요리

부추김치, 봄동 겉절이

2 초고추장 양념장

재료

고추장 3큰술, 식초 2큰술, 물 1큰술, 설탕 1큰술, 생강즙 1/2작은술, 깨소금 약간

어울리는 요리

오징어 도라지생채, 두릅 숙회, 노각 생채, 오징어 초말이

3 맑은 간장 양념장

재료

맑은 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 2작은술

어울리는 요리

참나물 간장 무침

4 된장 양념장

재료

된장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 깨소금, 참기름 약간

어울리는 요리

두릅 된장무침, 냉이나물무침, 근대나물무침

5 간장 양념장

재료

간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 약간, 참기름 약간

어울리는 요리

깻잎장아찌, 취나물 무침

6 엿장 양념장

재료

간장 4큰술, 설탕 2큰술, 물 2큰술, 물엿 1큰술

어울리는 요리

연근조림, 우엉조림, 감자 곤약 조림, 꼴뚜기 조림

7 고추장 양념장

재료

고추장 1/2컵, 설탕 2큰술, 간장 1/2큰술, 물 3큰술, 마늘즙 2작은술, 조미술 1큰술

어울리는 요리

돼지고기 고추장구이, 병어 양념구이, 오징어불고기, 오징어채 볶음

8 간장 양념장

재료

간장 4큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 조미술 1/2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 2작은술, 참기름, 깨소금, 후춧가루 약간

어울리는 요리

코다리 조림, 두부 양념조림, 홍차 달걀장조림, 홍합초

9 케첩 양념장

재료

토마토케첩 3큰술, 설탕 2작은술, 청주 1큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 마늘즙 2작은술

어울리는 요리

오징어순대, 고등어 튀김, 케첩 조림, 어묵조림, 참치 볼 케첩 조림

10 고춧가루 양념장

재료

고운 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 다시마 국물 3큰술, 조미술 1큰술, 다진 파 1큰술, 생강즙 2작은술, 후춧가루 약간

어울리는 요리

돼지고기 고추장 구이, 병어 양념구이, 오징어 불고기, 오징어채 볶음

11 된장 양념장

재료

된장 2큰술, 간장 1작은술, 마요네즈 1작은술, 고춧가루 1/2작은술, 조미술 2작은술, 물 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술

어울리는 요리

고등어 된장구이

12 겨자 양념자

재료

갠 겨자 2큰술, 오렌지주스 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 4큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술, 후춧가루, 참기름 약간

어울리는 요리

해파리 해물냉채, 새우 겨자채, 콩나물 해물 겨자 무침, 양장피 냉채

13 초회 양념장

재료

고추장 4큰술, 설탕 2큰술, 식초 4큰술, 발효겨자 1작은술, 물엿 1큰술, 소금, 통깨, 참기름 약간

어울리는 요리

골뱅이 무침, 회덮밥

14 복음 양념장

재료

고추장 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 3큰술, 붉은 고추 1개, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 깨소금, 참기름 약간,

어울리는 요리

오징어 볶음, 낙지 볶음

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